Vienne a ses musées. Il a aussi ses institutions culinaires, au 1er rang desquels on pourrait ranger la Sachertorte. Et quel meilleur endroit pour la déguster que le café Sacher?
Il fallait bien qu’on succombe à la Sachertorte. Sur le papier, c’est tout un programme. Wikipédia nous la définit comme un gâteau rond « constitué de deux couches de pâte à génoise au chocolat aérée, d’une fine couche de confiture d’abricots au milieu et d’un glaçage de chocolat noir sur le dessous, le dessus et les côtés ». Dans l’assiette, en bref, c’est un gâteau au chocolat bien nourrissant, lisez un rien écoeurant.
Nous avons poussé la logique jusqu’au bout en dégustant une Sachertorte en dessert d’un petit repas sur le pouce au Café Sacher. L’endroit est assez classieux, une vraie bonbonnière confortable et bourgeoise. Il est fréquenté surtout par des touristes et c’est là, sans doute, son principal défaut. Mais ne boudons pas notre plaisir: après tout, on est aussi touriste et la Sachertorte manquait à notre culture générale.
Infos:
Philharmonikerstrasse 4
1010 Vienne
Tél: +43 1 51 456 1053
https://www.sacher.com/hotel-wien-2/kulinarik/cafe-sacher-wien/
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