Deauville ne manque pas de bonnes tables. Nous avons jeté notre dévolu sur la Flambée, maison bien établie au coeur de la station normande.
La façade à colombage assied bien la stature bourgeoise de l’établissement. On s’attend à une maison où l’on cultive la tradition et c’est bien le cas: un service attentif, de beaux nappages, une ambiance feutrée. C’est cossu, chic et moderne en termes de décoration. On s’y sent tout de suite très bien.
La carte est plus qu’alléchante. Comme le suggère le nom de l’établissement, on peut bien sûr succomber à l’entrecôte grillée à la cheminée, à toutes les viandes et poissons grillés. Nous avons opté pour des notes plus estivales, avec un carpaccio de haddock, suivi d’un filet de dorade royale. Pour le dessert, nous avons divergé: soupe de fraises à la menthe fraîche pour l’une, Pavlova aux fruits rouges pour l’autre.
On sort de table rassasiés, mais légers, ravis. Cerise sur le gâteau, l’ardoise n’est pas trop lourde. La Flambée propose ses premiers menus à 23 et 33 euros, déjà bien alléchants. Un rapport qualité/ fort intéressant à Deauville où les prix s’enflamment parfois. Nous sommes chauds pour retourner à la Flambée.
La Flambée
81 Rue du Général Leclerc
14800 Deauville
+33 2 31 88 28 46
https://www.laflambee-deauville.com
