Au bistrot de la Houle, à Saint-Briac, la mer n'est pas loin

Voilà le genre d’adresse dont on raffole! Le bistrot de la Houle, à Saint-Briac-sur-Mer, possède tous les atouts: une cuisine inventive et moderne, une déco soignée dans un cadre rempli d’âme, un bon rapport qualité-prix.

L’hôtel de la Houle ne manque pas de charme, avec sa façade Belle Epoque et son entrée Art déco – on croirait celle d’un cinéma de quartier. L’établissement a été soigneusement restauré. La déco rend honneur à ce petit morceau de patrimoine balnéaire.

Les patrons ont eu la bonne idée d’y ouvrir une table accessible et moderne. Pas de crêperie bretonne ici, ni de brasserie universelle. Le restaurant affiche une vocation plutôt moderne et fort à propos: le ceviche à toutes les sauces. Ici on en consomme de bar, de thon, de dorade, de Saint-Jacques.

Les tartares de poisson y sont excellents, de même que les mets d’inspiration japonaise: sushis, sashimis et tatakis sont aussi à la carte. L’Orient n’est pas loin de la Bretagne, du moins dans l’assiette. On y trouve le même goût pour le poisson ultra frais, les préparations légères, enlevées, pimentées, le soin du détail. On se régale.

Saint-Briac-sur-mer ne manque pas d’atouts, avec notamment le Nessay, hôtel emblématique qui y domine fièrement sa presqu’île. Celui de la Houle affiche sans doute moins d’étoiles, mais son charme délicieusement suranné évoque les vacances de M. Hulot, une simplicité délicieuse. On a goûté sa table, on retient l’adresse pour y séjourner à une prochaine occasion.