Misez un repas sur The Bank

Si nous avons eu un coup de coeur dans la capitale autrichienne, c’est assurément pour The Bank. Quand on aime l’Art Déco, le design et la gastronomie, on peut marier les trois dans cet établissement exceptionnel, la brasserie de l’hôtel Hyatt en plein coeur de Vienne.

Il faut bien la longueur d’un repas trois services pour prendre la juste mesure des lieux. C’est tellement luxuriant que le regard se perd entre les dorures, les lustres et les fastes de cette ancienne salle des guichets, temple banquier devenu aujourd’hui brasserie de luxe. Chaque détail compte.

Tout est d’une rare élégance. Au milieu de ce décor fantastique trône la cuisine en majesté, où l’on peut observer le ballet permanent d’une brigade de cuisiniers qui virevolte pendant tout le service, ballet gourmand qui ouvre l’appétit.

Le restaurant a eu l’excellente idée de jouer la carte de la brasserie plutôt que celle de la gastronomie hors de prix. On peut donc y manger une simple salade ou encore un hamburger pour une somme assez modique. Mais on peut aussi y goûter des mets régionaux ou un peu plus recherchés. Pour notre part, le choix s’est arrêté sur un carpaccio de bar, d’une fraîcheur impeccable, un bison strogonoff (oui, comme un boeuf strogonoff mais avec cet herbivore un peu plus exotique) et bien sûr une Wiener Schnitzel, de loin la mieux préparée que l’on ait vue. Dans l’assiette c’est aussi parfait: bon et savoureux. On se régale, on savoure les plats autant que l’ambiance. Et surtout pas trop vite.

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L’établissement voit se croiser un public assez mélangé: des clients de l’hôtel, des Viennois, des touristes gastronomes. Il faut sortir un peu son portefeuille pour venir manger un bout ici – cela ne s’appelle pas The Bank pour rien. A noter qu’on peut aussi, plus simplement, venir prendre un verre au bar.

On profite de chaque instant et même les détails infimes prennent ici une autre dimension. Avouez franchement, c’est rare que l’on prête davantage attention aux toilettes, si ce n’est le service qu’elles peuvent rendre. Les commodités de l’établissement sont à la mesure du raffinement des lieux: juste sublimes d’élégance. On n’a pas pu s’empêcher de prendre quelques photos, même là.

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