La Brasserie Dune, restaurant de l’hôtel Breezand, tout juste sorti de terre ou plutôt du sable, a de quoi attirer le regard: la façade moderne est plutôt avenante et la déco de l’établissement mise sur le design. Nous y avons fait étape lors de notre séjour en Zélande.
Breezand est situé au nord de Dombourg, à quelques encablures de Vrouwenpolder, aux Pays-Bas. Il n’y avait ici que du sable et des champs il y a encore peu. Le Duinhotel Breezand séduit par ses formes arrondies et son parti pris moderne. La Brasserie Dune qui occupe son rez-de-chaussée assoit le cadre chic et urbain des lieux: béton lissé, mobilier clair, plantes dans une ambiance un peu jungle, on s’y sent tout de suite bien.
La carte est amusante, elle aussi moderne. On sort quelque peu des sentiers battus sur ces terres hollandaises, avec notamment un assortiment de Poke Bowls. Notre repas commence par quelques amuses-gueules: bitterballen (ces croquettes de viande typiquement hollandaises qu’on trempe dans la moutarde), mini croquettes aux crevettes (aussi en petite boule panée) et chips de légumes crus servis avec un houmous (pour apporter un peu de fraîcheur tout de même).
En plat de résistance, nous avons eu l’occasion de goûter les soles (généreusement servies et parfaitement cuites), des moules cuites en version asiatique (ce qui change des déclinaisons habituelles dans les environs), un surf & turf (entendez un terre-mer assez étonnant avec une association de porc ibérique et de coques plutôt réussie), des raviolis ricotta-épinard (l’Italie est loin, mais sa cuisine peut nous manquer).
La recette de la Brasserie Dune tient aussi dans cette carte éclectique, pas trop longue, mais avec des sources d’inspiration variées. On peut y manger à sa faim et selon son inspiration. On en a fait notre cantine principale. Chic, design, bon, tout pour nous plaire.
Brasserie Dune
Zandbank 1
4354 NR Vrouwenpolder
+31 118 591 414
www.breezandvakanties.nl/nl/brasserie-dune
