Chez le Bougnat, situé à Dives-sur-Mer, à deux pas de Cabourg et de Houlgate, joue la carte de plats de terroir dans une ambiance bistrot sans façon.
S’il est une adresse réconfortante, c’est bien celle-ci. Ne vous attendez pas à un service endimanché – même si nous sommes un dimanche soir (l’établissement a le bon goût d’être ouvert tous les jours de la semaine). Ne vous attendez pas non plus à des plats sophistiqués, genre trois rondelles de radis sous une écume parfumée. Ici, on est au royaume de la tête de veau et du navarin d’agneau.
La déco est plus qu’amusante: c’est chargé de souvenirs, de trésors de brocante et de clins d’œil à la région. Le menu navigue entre terre et mer, assurément en Normandie (le beurre y coule à flot). En entrée, nous avons jeté notre dévolu sur des œufs cocotte Bio en brioche au foie gras. Cela ouvre l’appétit. Et il en faudra!
Quand arrive le plat principal, on se demande comment on en arrivera à bout: le duo de ris de veau et rognon de veau est très généreusement servi, avec une sauce aussi riche que délicieuse. On taquinera le baba au calvados à une prochaine occasion, question de survivre jusque là. C’est savoureux et vraiment très copieux. Il faudra y retourner… le ventre vide. Seule petite ombre au tableau: évitez de demander de l’eau en carafe – celle servie, ce soir-là, était franchement désagréable (une carafe qui avait traîné ?). Heureusement, le vin était bon.
Chez le Bougnat
27 Rue Gaston Manneville
14160 Dives-sur-Mer
+33 2 31 91 06 13
www.restaurantchezlebougnat.com
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