Le café Demel est une institution à Vienne. Hofzuckerbäckerei Demel ou plus simplement Der Demel a été créé en 1786. C’est une chocolaterie et une pâtisserie, mais aussi un café très cosy. Le parfait endroit pour succomber… aux viennoiseries!
Nous étions fourbus et affamés, ce matin-là. Notre patience avait été mise à rude épreuve lorsque nous avons pris un petit déjeuner au Demel, ayant cherché d’abord une place au Café central, nous perdant dans le quartier, avant de jeter notre dévolu sur le Demel. Bien nous en a pris!
Une file d’attente s’était constitué dans le couloir, devant la grande baie vitrée de la cuisine. Voilà qui venait narguer notre faim et attiser notre curiosité: on voyait se préparer des pâtisseries très alléchantes. Cela rassure aussi de voir travailler une maison de bouche à livre ouvert: tout est nickel, le personnel très soigneux.
Après 5 minutes, c’était notre tour. Nous étions invités à prendre place dans les confortables fauteuils d’un salon qui ne semble pas avoir bougé depuis deux siècles. Le Wiener Früshstuck nous a tapé dans l’oeil: café, croissant, pain, beurre, marmelade, miel, jus d’orange et aussi deux oeufs mollets. Très pratiques, ils sont écalés et servis dans un verre. Que demander de plus?
C’est un endroit de tentation. Lorsqu’on sort du café, on traverse le magasin et son ambiance de bonbonnière. Difficile de résister… Heureusement, on était bien rassasié, on y repassera plus tard.
Infos:
K. U. K. Hofzuckerbäcker Ch. Demel’s Söhne GMBH
Kohlmarkt 14, 1010 Vienne, Autriche
Tel.: +43 (1) 535 17 17 – 0
https://www.demel.com/en/demel/
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