Le restaurant Schønemann est une institution à Copenhague. Depuis 1877 on s’y régale de délicieux smørrebrød. Nous nous sommes inscrits dans cette belle tradition.
Ici tout est beau à commencer par le nom: « schøne » comme magnifique. Il est vrai que l’établissement ne manque pas de superbe, avec sa grande façade élégante, à deux pas de la gare de Nørreport et du château de Rosenborg. A l’intérieur, on apprécie la déco pleine de cachet. C’est soigné, avec de beaux nappages, un service attentif.
On craque bien évidemment pour un assortiment de smørrebrød, avec du hareng à toutes les sauces. Cela tombe bien: on adore! C’est coloré, joliment dressé et très savoureux. Suivent des pommes de terre avec du poisson fumé. Pour accompagner le tout, un verre d’aquavit qui donne un bon coup de fouet, puis une bière locale pour se désaltérer (une Jacobsen).
L’établissement mérite de survivre plusieurs siècles encore: il transmet les classiques de la cuisine danoise avec soin et élégance. N’est-ce pas magnifique?
Restaurant Schønnemann
Hauser Plads 16
1127 Copenhague
+45 33 12 07 85
https://www.restaurantschonnemann.dk/en/
