Le Theaterkeller, brasserie 5 étoiles

L’hôtel Dorint Maison Messmer, à Baden-Baden, a eu la bonne idée de faire de son restaurant une brasserie chic, mais accessible. On peut y dévorer une simple tarte flambée ou un plat plus élaboré. Bon, bien tenu et pas trop onéreux, que demander de plus?

Quand on loge dans un hôtel, c’est fort agréable de pouvoir manger sur place. On ne doit pas s’habiller pour sortir, ni faire trop attention à ce que l’on boit. Au Dorint de Baden-Baden, c’est encore plus agréable. On loge dans un palace et on peut y manger presque comme à la maison. La déco joue la carte de la brasserie. Petit défaut: la lumière trop directe, peu flatteuse pour le teint. Mais on s’y sent bien. L’établissement peut même vous jouer la sérénade: certains jours, un musicien vient gratter la guitare au bar du Theaterkeller. Il exhume quelques classiques à l’oreille distraite des clients.

La carte du Theaterkeller reprend des classiques allemands et voyage dans les saveurs d’Europe, au rythme des saisons, avec un menu Tour de France en juillet, par exemple. On peut savourer un plat fort simple, comme un hamburger, une tarte salée ou encore une escalope de veau panée accompagnée d’une délicieuse salade de pomme de terre vinaigrée – chouette petit détail du demi-citron enveloppé dans un petit filet en tissu. La bonne surprise vient des suggestions plus gastronomiques, telle cette soupe froide à la crevette, fort jolie dans l’assiette.