Cet établissement se situe un peu en-dehors de la cohue de Nyhavn, l’endroit le plus touristique de Copenhague. Hors des standards, c’est-à-dire beaucoup mieux. Établi au bord de l’eau, Almanak, un des restaurants du Standard, propose une cuisine créative et raffinée, à l’image des lieux.
Alors que les terrasses de Nyhavn faisaient le plein de touristes, dans le bruit de la foule et l’odeur de graillon, nous avons été au bout du quai pour nous en éloigner. Et trouver là, à deux pas, notre paradis: le Standard.
Le bâtiment a un charme fou: une partie servait de douane, l’autre de salle d’attente et de billetterie pour une compagnie de ferry. The Standard y a aménagé plusieurs restaurants: Mission, Studio (doté d’une étoile Michelin) et Almanak, la partie bistro danois sur laquelle nous avons jeté notre dévolu pour un déjeuner sur le pouce.
L’ambiance y est élégante, avec un design scandinave à la fois sobre et chaleureux. Dans l’assiette, le raffinement se prolonge. Alors que nous entamions notre première incursion au pays du smorrebrod, on s’est vu servir des plats où les couleurs jonglaient avec un dressage savant. Beau et gourmand à la fois.
L’avantage avec le smorrebrod, c’est qu’on en commande selon sa faim. Ce qui permet de goûter une grande variété de saveurs. Pour l’une, ce sera saumon et pour l’autre, le plat de harengs préparés de trois manières différentes, puis une petite salade de crevettes.
On accompagne tout cela d’une bonne bière danoise. L’idéal, à midi, pour étancher sa soif. The Standard offre une halte reposante et savoureuse, à un jet de tête de hareng du lieu le plus touristique de la capitale. Un vrai bon plan.
De Standard – Almanak
44 Havnegade
1058 Copenhague
Tél. +45 72 14 88 08
https://thestandardcph.dk/en/restaurant/almanak/
Un commentaire sur “Loin des standards… l’Almanak au bord de l’eau”