Excellent choix pour l’hôtel Ottilia, à Copenhague, celui d’ouvrir un restaurant italien dans ses murs ou plutôt sur son toit. La vue depuis le rooftop est très belle, mais c’est surtout la cuisine du Tramonto qui est au top.
Lors de notre séjour à Copenhague, on a mangé danois du matin au soir… sauf deux dîners où nous avons succombé aux charmes du restaurant italien situé dans notre hôtel, dans le quartier des anciennes usines Carlsberg.
On est bien au nord de l’Europe, mais ici rayonne le soleil de l’Italie. Tout le personnel est italien et la cuisine ouverte offre le ballet bien orchestré de la brigade qui officie au Tramonto, du grand art quand il s’agit de dresser par exemple une assiette de pâtes.
La carte (assez surprenante au demeurant puisqu’il s’agit d’une tablette numérique) nous a fait voyager entre taglieri, antipasti, prima pasta, secondi et dolci. Notre choix s’est porté sur le vitello Tonnato (très frais), la soupe de Topinambour à l’huile de cerfeuil (très savoureuse), les taglioni aux crevettes et à la bisque de homard (al dente comme il faut), tournedos Rossini, sauce madère (bien généreux). Trampolo interprète ces classiques avec classe et légèreté. Dans le verre, un Nero d’Avola
Mention spéciale pour le dessert: un citron de Sorrento, joliment givré, avec une surprise à l’intérieur… que nous ne dévoilerons pas. Superbe, délicieux, juste parfait pour conclure un excellent repas. Avant une bonne nuit, deux étages plus bas, à l’hôtel Ottilia.
Tramonto Rooftop Italian Cuisine & bar
Entrée par l’hôtel Ottilia, 5e étage
2 Pasteursvej
1799 Copenhague
Tél. +45 33 14 66 55
https://tramonto.dk/en/home/
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